“Wilt u wat sprinkhaan bij uw kever?”

‘Zoeff’ het geluid van de automatische schuifdeur klinkt zacht wanneer de blonde man gekleed in een zwart jasje de drempel overstapt. Hij loopt rustig rechtdoor, in de richting van de rij mensen die midden in de winkel staat, doelgericht. Zijn vette bovenbenen schuren langs elkaar wanneer hij loopt en zijn buitenproportionele pens hangt ruim 30 centimeter over zijn broekriem. Hij sluit zich aan bij de andere obesitaspatienten voor hem, mensen met suikerziekte, of hart-, en vaatziekten of waarschijnlijk een of andere leveraandoening, in de rij. Hij kijkt om zich heen naar het sinds 50 jaar ruim onveranderde interieur van de Macdonald’s en bedenkt wat hij zal bestellen. Een klassieker, de BigMac? Gewoon frietjes, of toch die gefrituurde sprinkhanen? Meelwormen met ketchup zijn misschien ook wel lekker voor de lunch.

2063. De wereldbevolking is verdubbeld. De vraag naar producten is exponentieel gegroeid en het aantal te voeden monden is bijna niet te tellen.. Honger in de derde wereld tegenover over-eten in het westen. Gevolgen als scheurbuik en eiwittekorten evenals morbide obesitas en onnoemelijk veel leed aan organen en ontwikkeling van verschillende soorten kanker.

Voedsel is de sleutel tot het leven en overvloed nóg tekort zijn gezond. Dit zijn problemen waar 50 jaar geleden ook al sprake van was en die problemen hebben zich alleen maar verder ontwikkeld over de jaren heen. We zijn echter heel wat jaren onderzoek verder en het tij heeft zich gekeerd. De oplossing? Entomofagie. Letterlijk: het consumeren van insecten als voedsel.

Op deze aardbol leven ruim 3 miljoen soorten insecten. Daarvan zijn er slechts vijfduizend giftig. Insecten zitten vol proteïnen, eiwitten, calcium en ijzer. De aarde heeft de oplossing voor een groot deel van het wereldwijde voedselprobleem al jaren lang klaar liggen, ze zijn echter zo klein dat het niet opviel. Over vijftig jaar hebben mensen zich over hun angsten heen gezet. ‘Een mens kan aan alles gewend raken’ is een bekend gezegde en zal ook hiervoor gelden, in ieder geval voor de samenlevingen van de westerse wereld. Azië en Afrika zijn werelddelen waar deze eetcultuur al lang en breed is geaccepteerd. Zeker met de economische groei van China en de toenemende globalisering zullen eetculturen uit verre oorden die van het westen beïnvloeden.

Insecten zullen niet meer weg te denken zijn uit supermarkten en gerechten met dieren als sprinkhanen, meelwormen, kevers en mieren zullen doodnormaal worden gevonden. De vele voordelen die dit dieet met zich meebrengt zijn over de jaren heen omarmd en bieden veel partijen een oplossing. Voedzamer dan veel soorten groente, goedkoper in productie en teelt dan de huidige vleessoorten, geen bio-industrie en ze zijn nog lang niet uitgestorven.

Over vijftig jaar geniet ik van mijn pensioen en ben ik lekker met de kleinkinderen aan kokkerellen met spinnen, krekels of wormen. Obesitas zal nog steeds een probleem zijn, maar ondervoeding of voedseltekorten spelen veel minder een rol. Afrika heeft een welvaartsgroei doorgemaakt nadat de lucratieve markt van het zespotige wezen werd ontdekt. Het continent barst van de inheemse en exclusieve soorten die erg gewild zijn in het westen. En voor mijn 68ste verjaardag krijg ik dit leuke kookboek van mijn jongste kleindochter.